jueves, 15 de enero de 2009

Caldeirada de Pescadilla

Como me gusta el pescadito así


Ingredientes
- Pescadilla
- Patatas
- Guisantes
- Aceite
- 2 dientes de ajo
- Pimentón Dulce
- Laurel
Preparación
Poner las patatas y los guisantes a cocer con un poquito de sal, un chorrito de aceite y las hojitas de laurel. Cuando estén cocidas añadir la pescadilla cortada en rodajas y ligeramente salada. Tapar y dejar cocer un minuto.
Escurrir el agua y reservar una taza.
A parte hacer un refrito de ajo y pimentón (yo pongo los dientes de ajo enteros en el aceite y, con el fuego bajo, voy aplastando para que suelten todo el juguito, quito los ajo y dejo que temple un poquito el aceite, añado el pimentón y el caldito que había reservado)
Le echamos el refrito por encima a las patatas y el pescado y a comer.

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