Flan de Naranja

Ingredientes

- 4 huevos

- 500 ml de leche

- 1 naranja

- Azúcar

- agua

Preparación

Para hacer el caramelo, poner un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, incorporar 4 cucharadas de azúcar. Verter el caramelo en los moldes de flan.

Batir los huevos y añadir 4 cucharadas de azúcar y mezclar bien.

Añadir la ralladura de la cáscara de media naranja y la leche.

Rellenar los moldes con la mezcla y ponerlos al baño maría en una bandeja apta para el horno. Hornear a 180º C durante 35 minutos aproximadamente, hasta que cuaje.

Dejar enfriar.

Cortar unas tiras de cáscara de naranja retirando la parte blanca.

Córtarlas en juliana y ponerlas a cocer en un cazo con agua. Tras el primer hervor, escúrrirlas y volver a echar agua.

Añadir 2 cucharadas de azúcar y dejar cocer a fuego lento unos 8 minutos.

Colar.

Desmoldar cada flan en el centro del plato y acompaña con unas tiras de cáscara de naranja confitadas.