Sorpresa de Espinacas

Ingredientes

- Una lámina de hojaldre

- Bacon en tiras

- Una bolsa de espinacas frescas en hoja

- Queso de cabra

- Sal, pimienta...

- Un Huevo

- Una pizca de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 200ªC.

Estirar el hojaldre y cortarlo en dos mitades.

En una sartén dorar el bacon hasta que esté tostado, sin aceite. Cuando esté añadir las espinacas y sofreir, cuando hayan reducido añadir una rodalas de queso de cabra y dejar que se fundan. Salpimentar al gusto.

Poner esta mezcla sobre una de las mitades de hojaldre y poner unas rodajitas de queso de cabra encima. Pintar los bordes con huevo batido, tapar con la otra mitad y sellar bien los bordes.

Pinchar el hojaldre, pintarlo con huevo batido y espolvorearlo con un poquito de azúcar para que coja un dorado bonito.

Hornear hasta que esté dorado.